Instrucciones para comer chicatanas

Hace casi diez años que me vine de mi pueblo de la montaña de Guerrero y muchos de los sabores de la gastronomía de mi gente se me están olvidando. Con decir que no me acordaba a qué sabían las chicatanas, y pensar que siempre me preparaba mi mamá la salsita con estas "hormigas gigantes" como le decíamos mis hermanos y yo. 
     Hasta ayer que llegó un sobrino del pueblo y nos trajo una bolsita de chicatanas y vieran lo feliz que me sentí. Entonces volví a los días aquellos y recordando cómo lo hacía mi mamá, me puse a elaborar la salsita para la comida. Aquí te comparto la forma de hacerla para cuando tengas oportunidad de conseguirlos.
1.- Si tú recolectas los insectos, tendrás que asarlos en comal. Después los guardas para cuando se te antoje, asados y bien guardados duran seis meses.

2.- Asas dos chiles de árbol.




3.- Mueles los chiles en el molcajete.
4.- Agregas un puñado de chicatanas.


5.- Se muelen las chicatanas y se agrega agua.

6.- Se agrega sal al gusto.




















Una vez hecha la salsa, uno puede disfrutarla en compañía de la familia o solo, no hay problema en cualquiera de los dos casos. Provecho.

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