Instrucciones para comer chicatanas
Hace casi diez años que me vine de mi pueblo de la montaña de Guerrero y muchos de los sabores de la gastronomía de mi gente se me están olvidando. Con decir que no me acordaba a qué sabían las chicatanas, y pensar que siempre me preparaba mi mamá la salsita con estas "hormigas gigantes" como le decíamos mis hermanos y yo. Hasta ayer que llegó un sobrino del pueblo y nos trajo una bolsita de chicatanas y vieran lo feliz que me sentí. Entonces volví a los días aquellos y recordando cómo lo hacía mi mamá, me puse a elaborar la salsita para la comida. Aquí te comparto la forma de hacerla para cuando tengas oportunidad de conseguirlos. 1.- Si tú recolectas los insectos, tendrás que asarlos en comal. Después los guardas para cuando se te antoje, asados y bien guardados duran seis meses. 2.- Asas dos chiles de árbol. 3.- Mueles los chiles en el molcajete. 4.- Agregas un puñado de chicatanas. 5.- Se muelen las chicatanas y se agr...